Сало. Страшная правда
Сало – самый противоречивый продукт 20-21 века. Даже в 1930-е гг. в научных медицинских трудах в США его называли одним из самых полезных жиров. А сегодня обходят стороной и считают одним из самых вредных продуктов (СПОЙЛЕР – по сравнению с альтернативой, это совсем не так. Объясним ниже почему). Очернять сало начали в 60ые, когда объявили войну холестерину. Сало считали его главным источником. К 90ым его вытеснили маргарин и трансжиры. Но как показали исследования трансжиры стимулируют развитие атеросклероза, инфаркта и инсульта и [...]